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亞曼的樸門講堂

懶人農法‧永續生活設計‧賺對地球友善的錢【2022增訂版】

亞曼(唐嚴漢)

  • 出版日期:2021/12/24

  • 語言:繁體中文 ISBN:9786269507818

  • 印刷:全彩 頁數:240頁

  • 定價:650元

本書簡介

【特別增訂】相關影片連結Q&A

 

  住在都市就能享受!自給自足的樸門永續生活~~

 

  從澳洲起源、的樸門哲學,開始於農業,然而涵蓋的層面包含了經濟和社群,甚至是一種生活態度,一種社會運動,訴求著用最少的能源,最高的效率,改善生活和生產方式。幾十年來已經發展為一套完整的生活設計,廣泛的影響著世界各國。樸門所包含的農業、永續和文化,讓生活回到與自然最和諧的互動方式,也深深吸引了各國想追求樂活自然的生活的人們。

 

  然而,一定要有一片土地才有辦法實踐樸門生活嗎?不,樸門設計原則最精彩之處,正是不管怎樣的環境,都能設計出適地適種的樸門生活,即使你蝸居都市裡老舊侷促的小小公寓,或者生硬疏離的水泥大樓,都可以打造友善循環、與自然共生的小小食物森林,捕捉不用花錢而為你所用的光、熱、水、土能源!

 

  以陽明山野蔓園為範本!你可以運用樸門原則設計生活~~

 

  本書作者為台灣樸門設計師之一的亞曼,他已在陽明山所經營的野蔓園成功經驗為例,用一個個輕鬆的故事、淺顯的說明和範例圖片,告訴讀者,樸門設計是一門有著開放、分享、與學習精神的實用哲學,只要理解了樸門的原則,更重要的是實踐!

 

  本書精選59個根據台灣風土氣候設計,並且多次實踐成功的樸門手作訣竅和設計心法,亞曼把實踐樸門十多年的經驗累積,不藏私傳授想過樸門生活的你。你可以搭配全套實踐一個完整的都市農場,也可以挑選幾個適合你的設計打造陽台菜園或螺旋花園…,跟著亞曼,Just do it:

 

  ●居家就有菜市場!有機食材隨手捻來

  無論居住在擁有一方田園的市郊山野,或者擁有咫尺前庭的巷弄社區,甚或只有方寸陽台的公寓大廈,亞曼教你如何點綠成栽,用最省力的方式打造陽台菜園、屋頂花園到食物森林,買菜不用上市場,隨手可採新鮮又營養!

 

  ●省省省!小氣廚房學問大

  講究自然、節能的烹調,總是味道單調、大鍋悶煮的菜餚嗎?作者告訴你,不用羨慕時髦的餐廳必備窯烤爐,自己就能搭建一個,製作披薩、麵包變化多端又美味!免用瓦斯的火箭爐和太陽能鍋煎煮快炒都能搞定……。樸門的小氣廚房,讓你大氣開伙!

 

  ●DIY純天然的美好滋味

  投入樸門設計多年的亞曼,也將樸門帶進台灣特有的生活飲食中,天然自製的天然酵母麵包、豆漿、醃菜脯、雪裡紅、桑葚果醬、甜酒釀和米醋……。平常工作一天累了,還可以做一杯米啤酒來喝,品嘗真材實料的美好滋味!

 

  ●自己的好宅自己蓋!

  想要住在節能的自然建築一點都不難,作者亞曼告訴你怎麼完成:不用水不發臭的堆肥廁所、淨水-洗澡-灑水一次完成的香蕉浴室、家庭各種汙水的回收再利用…不騙你,不怕停電的抽水機「免動力揚水系統」……。不騙你,不交水電費都能自在地過日子~~

 

本書特色

  1. 樸門永續生活淺易入門,跟著圖文快速上手:

  樸門是一個以土地、大自然為師,讓自然界各物種合作,運用大自然的智慧來解決人們居食的一套學問。1974年於澳洲興起後就大受歡迎、席捲全世界。創始人墨立森更獲頒另類諾貝爾和平獎(alternative Nobel Prize, 1981)。在台灣,樸門潮流已經蓄勢待發,眾多關心農業、環境和土地的有識之士都認為是可以解決問題的一套法門。什麼是樸門?不說繁雜的長篇理論,從野蔓園分區解析,作者亞曼以具體的操作案例,用最淺顯簡易的故事和圖片讓人一看就懂!

 

  2. 由居家到山林,打造各種空間的樸門環境:

  本書作者亞曼十多年來不但在台北的陽明山半嶺打造野蔓園成為成功的樸門農場,多年來接受各社區大學、團體的邀請,在都會區教導如何運用樸門原則設計生活,無論市郊的大規模農園,或者市區的畸零空間,累積豐富的樸門設計經驗與成功案例。

 

  小從陽台空間、屋頂花園、屋前空地、到社區菜園、校園等等各種不同環境與空間大小,都有豐富的設計變化可以因地制宜。例如光是讓水資源充分運用,就能從設計生活汙水、雨水回收、打造生態池、設計集水渠,甚至垂直種植等等方式來進行。

 

  3. 針對都市環境特性,方便城市樂活族上手:

  如何把原本設計為一個自然永續的農園,濃縮在都市裡以水泥空間居多的居家環境?本書在分享樸門各種分區功能的設計同時,都會以解說如何在都會地區變化設計,讓自然生態能不費力的引入日常居家。例如都市裡優質土壤取得不易,土壤層都比較淺。亞曼告訴你,可以利用麻布袋種植,不但可以用厚土種植的方式產生營養的好土,還可以種植根系較深的植物,同時解決都市種植的兩個問題!

 

  而對於都市生活居食兩大課題,本書教你在都市打造可食地景,除了美化環境還能自給自足吃得安心,植栽收穫除了當作新鮮食材,本書也教你你運用最自然的元素,打造獨家風味的美食加工品,例如黃豆可以變化出豆漿、豆花、豆腐,以及醬油;糙米可以製作啤酒、甜酒釀和米醋!

 

  4. 樸門植栽撇步,人人都能成為綠手指:

  本書整理豐富完整的植栽實作訣竅,從省水省力的種植設計,如鑰匙孔花園、螺旋花園、輪胎種植等,避忌和伴護植物的組合設計,到澆水、造土、移盆等植栽基本功,亞曼都把多年種植的心得撇步完整分享,例如要讓番茄種子容易發芽,最好是把果實捏開,讓種子沾滿番茄汁液;還有,台灣夏天豔陽高照,想要避免土壤水分蒸散太快,覆蓋是最簡單又好用的方法等等。

 

編者簡介

  現職:

  台灣樸門永續發展協會理事長

  樸門永續生活設計課程(Permaculture Design Certification)PDC課程講師

  野蔓園(Yamana garden)樸門農場園主

 

  學歷:

  國立高雄海專

  PDC課程國際講師認證

 

  經歷:

  綠屋工作坊負責人‧資深講師

  大安、松山、信義、文山、客家等社區大學永續綠生活課程講師

  台北花博系列-綠色城市沙龍綠點專案顧問‧講師

  貢寮「諾奴客低碳家園」專案設計顧問‧講師

  花蓮理想度假村「樸門理想大地」專案計負責人

  「吃自己種的米‧留一塊乾淨土」計畫發起人

 

  著作:《生病可以自癒-樸門綠生活的建康自然養生之道》

亞曼(唐嚴漢)

 

目錄

汪中和‧林耀東‧張瑞剛‧鄭秀娟‧陳俊旭‧陳逢申‧陳瑞賓‧賴青松‧葉國樑  推薦

 

Ch1 我的樸門實踐:陽明山半嶺的野蔓園

我不只在此觀察自然、學習生活、耕耘實作,也透過換工、手做課程回饋分享樸門心得。野蔓園,是我最重要的樸門老師與夥伴。

用自然重新設計人生

享受不方便的友善生活

【MORE】.雙核心的樸門農園

企業戰士棄業反璞歸真

亞曼提議的「樸門」,加上盛璘的「農藝」

土地健康,人才會健康

眾生平等,一株菜苗也有它的任務

我只是把自然擺對位置的管理人

從彎腰除草開始學習分辨植物

【MORE】.觸動亞曼的蘋果阿公故事

從澳洲席捲全球的樸門新哲學

墨立森vs洪葛蘭的永續革命

世界各國掀起樸門城鎮風潮

危機是轉機,古巴轉型有機大國

【MORE】.六個永續元素/.三個核心價值/.十五個操作原則

務農是一門好事業

樸門綠經濟,小農場擁大商機

找到樸門夥伴,社群互助共利

把社區當作你的樸門農場吧

串聯社群經濟,賺對地球友善的錢

吃自己種的米

【樸門小辭典】共匪草/野蔓園換工/綠錢

 

Ch2 實踐樸門的第一步:認識分區規劃

一個完整的空間,要由合宜的分區規劃組成,才能節省能源,自給自足,永續而生生不息。而過程中不斷觀察、設計與實踐,正是樸門迷人之處。

用五感觀察,先思考,再設計

樸門不只是農法

設計方法一:確定目標,再找答案

設計方法二:分析,從觀察生活事物開始

【MORE】.你需要觀察的項目

設計方法三:設計並畫下需求元素,反覆再思考

設計方法四:執行與檢討,實踐並自我檢視

以分區規劃實現住家野趣、農莊經濟

○至五區的基本定義

【MORE】.分區規劃的原則

讓有關連的元素放一起,更有效率

住宅也可以做完整的分區規劃

【MORE】.都市樸門的分區規劃原則

 

Ch3 動手設計創意綠生活:Zone 0

○區簡單來說,是承載人類生活本能中,最常使用的區域,在農村裡,指的是農舍;在都市,指的就是住家了。

大自然沒有廢棄物

方便的背後是多餘的浪費

自然的好宅自己蓋

1.自然建築:會呼吸的房子

2.堆肥廁所:肥水不落外人田

3.麵包窯:包含六大樸門元素的超人氣設計

省省省!環保廚房學問大

4.火箭爐:從心學習、認識清潔能源

5.草木灰妙用多:食用、藥用、清潔用∼通通非常好用

6.太陽能鍋:溫火慢燉慢食樂

7.生質柴油:消滅回鍋油的新能源

8.咖啡渣大變身:除濕除臭好幫手

DIY純天然的美好風味

9.豆科三部曲:豆漿‧豆花‧豆腐

10.醬油:自己釀造傳家味

11.天然酵母菌:勤攪拌就能養好菌

12.烤麵包、Pizza:麵團的秘訣在三光

13.米啤酒:在地原料的生產連結

14.甜酒釀、醋:家常必備的米食調味品

15.桑椹果醬:充分珍惜季節水果

16.脆梅:連醃漬水也是解渴飲料

17.菜脯:越陳越香的古早味

【樸門小辭典】就地取材,創新工法/自然建築vs.綠建築

【亞曼小撇步】燃料/甘油肥皂/豆渣的運用/自製鹽滷/豆豉製作/濁酒/蘿蔔三吃

 

Ch4 不插電的生鮮市場:Zone 1

在樸門的設計中,一區是最接近主屋的生活區,用來支援生活起居、方便每日工作。種植的作物是以需要經常使用、隨時可採集的蔬菜、香草為主。居住在都市水泥叢林的人,陽台就能當作一區應用。

都市小空間的食物森林

18.陽台菜園:依日照挑選植物

19.保麗龍箱、輪胎:廢物利用的便利種植盆

20.麻布袋種植:在都市種深根植物的好選擇

21.窗口立體種植:省空間的垂直栽種

22.鑰匙孔花園:大自然沒有直線

23.蔓陀蘿花園:善用曲線

24.螺旋花園:小空間創造多種植栽環境

多管齊下,善用水資源

25.香蕉圈浴室:身體污垢可做植物肥料

26.生活污水回收再利用:清潔用水二次使用

27.免電力揚水系統:不怕停電的抽水機

28.家庭雨水回收、過濾裝置:簡單處理就能使用的軟水

29.生態池:保濕降溫,養魚兼游泳

【樸門小辭典】黑水、中水

【亞曼小撇步】香草植物/留住土壤/創造邊界效益/保持物種平衡/洗髮精再見新生活運動/魚菜共生/解決蓄水問題/生態池的適種植物/水撲滿因應法

 

Ch5 鋪陳田園城市的可食地景:Zone 2

許多人開始樸門設計後,會希望有塊土地能實踐,其實與大樓、社區、學校合作,只要一點小空間,屋頂、停車場、校園一隅、甚至廢棄荒地,都能成為生產食物的綠生活基地。

將水泥叢林打造成為食物森林

社區菜園凝聚居民情感

城市巷弄裡就能打造幸福農場

【MORE】.野蔓園的食物森林

綠色游擊撒下解放公共空間的種籽

我家也有空中菜園!

30.防水、載重:屋頂花園的設計首部曲

種植技巧大解析

31.種籽取得的方法:讓作物自然進化

【MORE】.商業種籽

32.發芽、播種:幫種籽打破種皮

33.繁殖、插枝:快速繁衍

34.嫁接:讓較脆弱的植物成功繁殖

35.澆灌:依照蒸散速度給水

36.覆蓋:沙漠也可種出香菇

37.避忌種植:減少蟲害

【MORE】.避忌植物參考表

38.伴護種植:牽手共榮

【MORE】.伴護植物參考表

39.換盆:別忘了先和植物溝通

40.定植、移植:給植物長居久安的環境

用心,壞土也能培育為好土

41.土壤檢測:判斷土質成分

42.堆肥造土:垃圾也能變黃金

43.蚯蚓堆肥:地下的造土專家

44.厚土種植:給植物吃的營養三明治

45.十八天堆肥法:大面積種植必勝

【MORE】.常用堆肥碳氮比

46.香蕉圈:保水淨水魔術師

.種自己的發電廠

【亞曼小撇步】豆芽也很營養/兩種壓條法/群落、伴植、避忌種植的方法/堆肥茶/德式高架花床/碳氮比

 

Ch6 創造效益的經濟作物區:Zone3

樸門三區是經濟作物區,種植畜具經濟交換價值的動植物。在農場,意味著你有著比較大的空間可以經營;在城市,就是你工作上班的場域。善用樸門設計,可以讓你可以達成輕鬆照顧動植物,又能創造經濟產出的雙重目標。

量化栽培的設計:水、氣候、生態多樣性

47.集水渠vs.等高線:留住雨水,處處都是小水庫

48.擬定種植計畫:確保每階段的收成

49.微氣候:用石頭就能創造暖冬

50.多樣性種植:讓生態恢復正常

動植物分工同樂

51.雞、鴨、鵝等家禽:吃蟲翻土好幫手

52.牛、羊、豬等家畜:多樣性產出的夥伴

53.養蜂:復育生態指標

【樸門小辭典】病蟲害的抑制原理

【亞曼小撇步】等高線關鍵點/解讀自然密碼取代機器/防風林的栽種方法

 

Ch7 野放大自然,從最少干擾到0干擾:Zone4、5

第四區是在原生植物之外,適度種植加速林相演替,不需要特別照顧的同時,也能帶來一些產出;第五區則是回到放手讓大自然設計的區域。在生態上維持原始林野,沒有必要,甚至人們就不要前來干擾自然的運行。

交由大地作主

54.種籽球:在土團裡靜待生命啟動

【MORE】.種籽球的社運行動

55.林相演替:千百年的森林接力

56.收集木材:好用的天然燃料

57.種木耳

58.營造半自然、半人工的半野生區

森林的價值

【樸門小辭典】福岡正信/加速演替/環保的自然能源

【亞曼小撇步】都市裡的木材收集

 

附錄一、一定要懂的十五個樸門操作原則

附錄二、農業,是問題也是希望:屏東縣潘孟安專訪

附錄三、【2022增訂版】相關影片連結與QA