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自然醫學博士陳俊旭繼暢銷書《吃錯了,當然會生病!》、《發炎,並不是件壞事》帶動全新健康飲食觀念,但是每天為家人料理三餐的婆婆媽媽們,空有滿腹健康飲食觀念卻不知道如何料理成一道道美味佳餚?工作忙碌,只能外食的「老外族」怎麼在超商也吃出抗百病抗發炎體質?
陳俊旭博士這次和擁有丙級廚師證照的營養師陳怡靜連手打造台灣第一本自然醫學的健康食譜書,跟著兩位專家的腳步,你也能餐餐都健康、天天抗發炎!

怎麼買?
結合自然醫學和營養學的專業,歸納飲食八原則----例如:多吃好油;多吃完整食物:連籽帶皮吃,營養更完整;少吃精製澱粉;細嚼慢嚥是王道,每餐只吃七分飽;可以吃到30種以上食材的完美三餐組合…等。
挑選、採買有撇步,抗發炎真輕鬆!----大方分享「傳統市場和超市量販店的聰明採買術」,教你無往不利地買到好食材;並提供八種聰明外食的選擇和四種不同情境的點菜法,外食族也能「食在安啦」!
怎麼煮?
處理食材三訣竅,健康美味都不少----如何去除肉類中的人工激素和抗生素?怎麼防止蔬果變色?擔心蔬果農藥殘留?低溫烹煮是原則,但必須高溫烹煮時如何吃得健康?這些廚師級的烹調秘密,本書歸納三大法則一次公開!
70道美味食譜,抗發炎戰力滿點!----兩位專家設計了沙拉、生菜、涼拌、醃漬等九大類食譜,外加十一道天然的醬汁,所有食譜都簡化成三個步驟,省時簡單,十分鐘就能輕鬆上菜;同時每道菜都提供抗發炎戰力分析表,讓讀者一目了然。其中並針對包含舒緩過敏、穩定血糖、保護視力、頭腦清楚在內的十大需求,設計了「加強版抗發炎」食譜。
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陳俊旭

學貫中西,除了國內外完整醫學訓練外,還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康系列叢書,並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地做巡迴演講,以期能推廣正確的自然醫學知識,提升全民健康。從2009年起,陸續於台灣、美國兩地開設健康課程,並在美國加州成立診所,以提供更全方位的健康醫療服務。現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長。著作有:《吃錯了,當然會生病!》、《過敏,原來可以根治!》、《發炎,並不是件壞事》等。

陳怡靜

實踐大學食品營養系畢,取得國家高考營養師、廚師執照,現任維爾康天然小舖有限公司總營養師、台灣全民健康促進協會理事。2010年與陳俊旭博士聯手創辦「台灣全民健康促進協會」,為國人健康提出具體可行的教戰守則,共同宣導常見疾病的防治方法,以期達到全民健康的最高境界。
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精采內容
目錄
作者序1:落實自然醫學的健康食譜書 
作者序2:健康飲食,其實並不難! 
前言:要抗發炎、防百病,這樣吃就對了 

Part 1 健康飲食觀念篇 吃對了,就能百病不侵!
健康飲食的八大原則 
飲食原則1:「食物四分法」 
生熟食1比1,是健康的最底限
生菜用量要多少?目視法一看就懂!
飲食原則2:多吃好油、少吃壞油 
◎好油壞油一覽表
◎採買小撇步,讓反式脂肪無所遁形!
飲食原則3:多原味,少調味 
假食物充斥,不該吃的也下肚!
◎原始食物和加工食品的比較
飲食原則4:多吃完整食物 
連籽帶皮吃,營養才完整
一加一大於三的自然界組合
飲食原則5:精製糖、精製澱粉要少吃 
◎好糖和壞糖比較表
如何穩定血糖、避免肥胖?
飲食原則6:每餐只吃七分飽 
細嚼慢嚥才是王道
飲食原則7:食物種類多樣化 
◎完美的三餐組合,讓你輕鬆吃到30種以上食材!
◎什麼是蔬果彩虹579?
飲食原則8:多喝潔淨水 
健康新主張:聰明外食,吃得安心又健康 

挑選、採買好食材的原則 
新鮮蔬果,天然抗氧化劑的最佳來源
低升糖指數和負擔的食材,控制體重、避免發炎
低脂好油的食材,避免發炎失控
健康又養生的其他食材

無往不利的聰明採買術 
「傳統市場」的聰明採買法
「超市量販店」的聰明採買法

兼顧健康、輕鬆和美味的烹調原則 
健康法則1:「低溫烹調」,保留食材好滋味
最推薦的健康烹調法:生食、涼拌、醃漬
四種健康的低溫烹調法:清蒸、水煮、水炒、燉滷
◎高溫烹調時如何吃得更健康?
健康法則2:守護健康,要靠「食材處理」多用心 
防止蔬果變色的好方法
去除蔬果農藥的清洗妙方
如何去除肉類中的人工激素和抗生素?
避免食材腐敗的處理和保存方式
健康法則3:「減少調味、控制份量」,身體輕鬆無負擔 
調味料愈單純,才能吃出真原味
吃多少、煮多少,好吃又不浪費

Part 2健康飲食食譜篇 有效提升抗發炎、防百病戰力 
3分鐘慢性發炎指數大調查 
一般抗發炎飲食 
【沙拉】彩虹食蔬/陽光雞肉沙拉/鮭魚番茄沙拉/雙筍戀沙拉
【生菜】堅果芽菜手捲/蔬果醋蝦鬆/蜂蜜芥末山藥
【涼拌】豆乾洋蔥絲/涼拌木瓜/薑絲海帶/香椿皮蛋苦瓜
【醃漬】味噌醃大頭菜/梅醋蘿蔔/醬漬小黃瓜/醋釀牛蒡
【飲品】水果四物飲/檸檬國寶茶/彩虹蔬果多酚/懶人豆漿/酪梨豆奶
【點心】黑糖薑汁水果切盤/繽紛果凍/巧克力水果/百香堅果優格
【水煮】水炒地瓜葉/雙絲肉片/雞雞菇菇/紅糟辣味海參/紫菜蛋花鮮魚湯
【清蒸】蔥薑油雞/和風花椰菜/肉片捲四季豆/海鮮蒸蛋
【燉滷】排骨黑白滷/牛肉羅宋湯
【醬汁】油醋汁/咖哩優格醬/蔓越莓沙拉醬/豆腐沙拉醬/蜂蜜芥末醬/泰式醬汁/蔭油醬汁/黑糖薑汁/蒜味芝麻醬/蔥薑油醬/和風醬/香橙醋汁

對症抗發炎飲食
◎寶貝心血管
專門改善:腦中風、心肌梗塞、高血壓等
建議食譜:納豆海苔捲/洋蔥椰香蝦/山藥燕麥奶
◎疼惜肝臟
專門改善:肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等
建議食譜:蜆湯/蒜味蜆肉/百菇薑黃鍋/柴胡湯
◎舒緩過敏
專門改善:過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、中耳炎、腸漏症等
建議食譜:百香果好油/多C果汁/玫瑰多酚果凍
◎穩定血糖
專門改善:糖尿病或是血糖不穩定等
建議食譜:黃豆醋飯/粉薑茶/絲瓜豆簽
◎呵護腎臟 
專門改善:腎臟疾病或腎功能異常等
建議食譜:活力菠菜/冷泡有機茶/鳳梨炒黑木耳
◎修護腸胃 
專門改善:腸胃道發炎、潰瘍、大腸息肉、痔瘡、腸躁症
建議食譜:秋葵菇味/山藥高麗菜汁/香蕉地瓜糊

◎保護視力 
專門改善:視網膜病變、黃斑部病變、白內障、青光眼、乾眼症等
建議食譜:好油韭菜/黑豆紫米飯/彩色蒸蛋
◎頭腦清楚 
專門改善:阿茲海默症、老年失智症、自閉症、過動兒等
建議食譜:香草蒸鮭魚/卵磷脂拌飯/果乾夾核桃
◎男性保健
專門改善:靜脈曲張、男性不孕、陽萎等
◎女性保健
專門改善:女性不孕、子宮內膜異位、月經失調等

  1. 我的一日食物四分法 
  2. 抗發炎,也要善用保健食品 

 

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好禮送很大

為感謝讀者熱烈支持,特別提供多項健康好禮,作為你健康生活的好幫手,機會難得,切勿錯過!

獎項內容

  • 價值16,800元【鳳梨牌養生奇蹟調理機】壹台
  • 價值10,380元【鼎上坩堝多功能陶磁鍋5.2L】壹台
  • 價值2,300元【歐克琳除氯沐浴器】叁台

填妥本書讀者回函卡(影印無效),於2012年6月30日前寄回(以郵戳為憑),我們將於7月15日抽出幸運讀者,抽蔣捷果公佈在新自然主義公司官網(www.thirdnature.com.tw),並以電話聯絡中獎人。

講座
  • 場次一 講題:與作者有約:《不生病,「食」在很簡單》新書健康講座
    時間:2012年5月6日(日)10:00~12:00
    地點:台北市立圖書館總館10樓國際會議廳(台北市大安區建國南路二段125號)
    主講人:陳俊旭、陳怡靜
  • 場次二 講題:陳俊旭博士的健康食譜示範篇(1)
    時間:2012年5月20日(日)15:00~16:00
    地點:誠品書店園道店3F文學書區(台中市西區公益路68號)
    主講人:陳怡靜
  • 場次三 講題:陳俊旭博士的健康食譜示範篇(2)
    時間:2012年5月25日(五)20:00~21:00
    地點:誠品書店新世紀店2F書區(高雄市民族一路427號)
    主講人:陳怡靜
  • 場次四 講題:陳俊旭博士的健康食譜示範篇(3):外食無懼,這樣也能吃出百病不侵!
    時間:2012年5月26日(六)15:00~16:00
    地點:誠品書店天母忠誠店simple studio (台北市忠誠路二段188號)
    主講人:陳俊旭、陳怡靜
  • 場次五 講題:不生病的對症烹調「食」在很簡單:抗發炎防百病的美味菜單
    時間:2012年5月27日(日)14:00~16:00
    地點:金石堂書店信義店(台北市大安區信義路2段196號)
    主講人:陳怡靜
  • 場次六 講題:《cooking show》低溫烹調,對抗百病
    時間:2012年6月2日(六)14:00~15:30
    地點:天和鮮物(台北市中正區北平東路30號1樓)
    主講人:陳怡靜
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吃錯了當然會生病

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